Distileria Jameson a fost fondata la Dublin in anul 1780 de catre John Jameson si tot atunci s-au pus bazele unei lungi traditii pentru calitate si succes, stabilind noi standarde in ceea ce priveste distilarea whiskey-ului. Acesta investise in cele mai bune echipamente la acea vreme si insistatase ca maturarea sa fie efectuata in cele mai bune butoaie disponibile. 60 de ani mai tarziu Jameson era a doua cea mai mare distilerie din Irlanda.
Whiskey-ul irlandez Jameson este un whiskey blended, care este amestecat din cele mai fine whsikey-uri din cereale si din cele mai bune rezerve de whiskey-uri irlandeze si nu numai, distilate de trei ori, acest proces reusind sa-i confere acestui whiskey netezimea, ca semnatura a lui Jameson, iar dupa acest proces urmeaza imbatranirea in butoaie de stejar timp de minim 4 ani de zile.
